“盐”多必失,每天吃多少盐才健康,看完你就明白了!

2020-06-26 10:37:23 美食•养生 Richard
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“盐”多必失,每天吃多少盐才健康,看完你就明白了!

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克,其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克就可以,4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克,高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。而实际中我国平均日摄盐量达12克,相当于一个鸡蛋四分之一的重量,严重超标。

一、吃盐过多危害惊人

1惹头疼

很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼的情况。有最新研究发现,多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们,不妨试试少吃盐。

2增水肿

在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性,虽然心脏、肾脏并无疾病,但却容易发生轻度的水肿,特别是月经来潮之前的几天,这种情况更为明显,脸上都看起来肿肿的。研究早已发现,高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性,应当在经期之前主动控盐,吃较为清淡的食物。

3害嗓子

患有慢性咽炎的人,食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等,以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

4损皮肤

吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,也不利于皮肤的保水。因此,少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服,并不是因为果蔬汁有什么神奇作用,而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。

5促胃癌

和加盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说,饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

6流失钙

钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。所以,遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。

“盐”多必失,每天吃多少盐才健康,看完你就明白了!

7减营养

在烹调的时候,特别是炒蔬菜时,如果早放盐,蔬菜组织会被“腌”出水,失去了细胞结构的保护,直接接触高温,会增加水溶性维生素如维生素C的损失。同时,蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源,有利控制血压和强健骨骼,多放盐烹调蔬菜,使钠的摄入量增加,就抵消了蔬菜这种健康效。

8损害肾

多余的钠要从肾脏排出,故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道,肾病患者要严格控盐。但是,在肾脏发生病变或肾功能受损之前,为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢?

9升血压

食盐的主要成分是钠,摄入过量食盐时,血液中的钠浓度就会升高,为了冲淡血液浓度,身体就会拼命吸收水分。如此一来,血管壁就会受到很大压力,引起高血压。

二、如何才能减盐不减咸

酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常膳食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用;可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。

鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入;中国老百姓在做菜的时候,先加盐和味精,然后再额外添加酱油和酱料,这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。

建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜,不仅味道更加鲜美,而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用,可以适当减少钠盐的使用,从而达到提高菜肴营养水平。

“盐”多必失,每天吃多少盐才健康,看完你就明白了!

三、食盐的妙用

1

增加籐器、竹器耐用性,用盐水冲洗籐器、竹器,可使籐、竹器柔韧且耐用。

2

清洗水槽、排水口,定期在厨房的水槽或排水口中倒入大量的浓盐水,可以排除不良味道,并可维护建筑物。

3

除去杂草,在房屋砖缝中,仔细地撒上一层盐,然后浇水或等下雨,就可除去丛生在砖缝中的杂草。

4

去除霉污与铁锈,把混有盐巴的柠檬汁涂在污点处,用太阳晒以利进行漂白,然后再用水洗净、晾干就可以了。

5

保持花的新鲜度,在水中溶入少许盐,置于花瓶内,可使花的新鲜度持久。

6

清洗冰箱,把盐和苏打水均匀混合后,可用来清洗冰箱内壁,消除异味,且不会刮伤冰箱。

7

减轻脚部疲劳,把脚浸泡在温盐水中数分钟,再用冷水冲净,可减低双脚的不适。

8

避免玻璃结霜,当下雪时,装一小布袋的盐,弄湿后用来擦拭挡风玻璃内面,可避免玻璃内侧结冰或结霜。

9

把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜美。

10

每天早晨嘴里含一含淡盐水,可以清洁口腔,消除口臭,减轻牙龈肿痛出血,帮助治疗牙周炎。

在我们的日常生活中食用盐是我们平时做菜必用的调味料之一,但是很多人都不能够很好的把握用盐的一个量。以上介绍的这些关于食盐的知识都是非常实用的,一定能够帮助到大家哦!

来源:光明网

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